Четири различни предложения за празничната трапеза от Лудия шапкар
Предлагаме ви няколко по-различни празнични предложения за този Никулден. Освен традиционния шаран, за приготвяне бързо и лесно са подходящи все по-популярната сьомга и пъстървата, морските дарове, лаврака.
Морски дарове с аромат на чесън и сушени домати
Миди (около 250 гр. ядка ), калмар ( 1-2 туби ), 2 скилидки чесън , лимон , зехтин и масло , сушени домати ( 2-3 броя ) , копър и бяло вино ( около 50 мл )
В тиган слагате 1 с.л. масло и 1-2 с.л. зехтин и скилидките чесън с накълцаните съшени доматчета . Пускате морските дарове да се задушат ( трябват им не повече от 2-3 мин . ), слагате виното и оставяте така за 5-6 ин да изври акохола и излишната течност . Подправяте с копър .
Пъстърва с маслено-лимонов сок и магданоз на фурна 
В малка тенджера разтопявате около 80 грама масло. В дъното на плоска тава сложете алуминиево фолио и го намажете със зехтин . Отгоре сложете филетата , наръсете ги със сол , пипер и чесън на прах и с кората на 1/2 лимон и ги залейте с малко от разтопеното масло . Докато се пекат , върнете тенджерката с маслото на фурна , добавете към него сока от един лимон и наситнен магданоз , подправете със сол и черен пипер и след като се изпече рибата – залейте.
Цитросова сьомга с чеснов ориз
1 малък портокал, 1 лимон , една едра скилидка чесън , стръг прясна мащерка и стръг пресен розмарин , чесън , сол и зехтин . Цедите двата цитруса , слагате смления чесън , зехтин , сол , пипер и наситнените подправки и заливате рибата. Покривате я с фолио и печете за 20 мин на 180 гр фурна . Идеята е да се задуши добре в соса . Накрая махате фолиото и запичате за още 10 мин. да покафенее . Естествено и резените портокал – слагате ги още в началото .
За чесновия ориз : в съд задушавате скилидка чесън в зехтин , изсипвате чаша измит ориз басмати и заливате с вода . Така ври 20 мин и накрая добавяте шепа грах .
Лаврак на фурна
Направете сос от 3 скилидки чесън , изцеден лимон , зехтин и сушена мащерка . Пасирайте и залейте с тях рибата като преди това направете процепи с нож, а вътре напълнете с нарязания , изцеден лимон и копър . Сложете в тава, а отгоре и отстрани – по малко масло и фолио. Печете на 200 гр за 30 мин . 
Снимки и рецепти : The Mad Hatter`s Bakery
Източник: gramofona.com
